Pesce spada alla siciliana
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Un piatto veloce da preparare, saporito e anche salutare in quanto le sue carni sono nobili e ricche di nutrienti.
INGREDIENTI:
- 2 tranci di pesce spada
- 12 pomodorini
- 1 cipolla di tropea
- olio di oliva extravergine
- 40 gr di olive verdi – capperi – sale – pinoli.
PREPARAZIONE:
Tagliate la cipolla e rosolatela in un’ampia padella con l’olio. Aggiungete quindi i pomodorini, mescolate e successivamente aggiungete le olive denocciolate, i capperi dissalati ed il timo.
Regolate di sale e cuocete per circa 5 minuti, dopo aver lavato ed asciugato il pesce spada, aggiungete anch’esso.
Mescolate delicatamente il sugo e lasciate cuocere circa 5 minuti prima di sfumare con il vino. Girate i tranci per cuocerli anche dall’altro lato ed intanto tostate i pinoli in un padellino. Aggiungeteli in pentola e fate insaporire pochi minuti ancora.
Il vostro pesce spada alla siciliana è pronto per essere servito.
