Involtini croccanti di salmone

Ingredienti per 4 persone:

• 4 orata filetti
• 4 zucchine
• 1 lime
• 1 pezzetto zenzero fresco
• 50 grammi olive nere snocciolate
• 1 ciuffo basilico
• q.b. olio extravergine d’oliva
• q.b. sale
• q.b. pepe

Preparazione:

Prendete i  filetti di salmone e fateli a fette, mettete sulla pellicola i ritagli di salmone, copriteli con altra pellicola e ricavatene delle fettine con l’aiuto del batticarne.

Miscelate il philadelphia e il mascarpone con una forchetta in parti uguali, spalmate il composto di formaggi sulle fette di salmone. Mettere un po’ di lattuga tagliata a filetti sottili.

Con l’aiuto della pellicola, arrotolate il tutto ad involtino. Con un coltello ben affilato, tagliare in più parti.

Rotolate ogni involtino in abbondante sesamo .